Vi har blitt lært opp til å telle kalorier, telle karbohydrater og tro at alle kan spise det samme.

Vi har latt oss blende av dietter som lover mirakler, og glemt det viktigste: Vi er ikke maskiner – vi er natur.

Naturen bryr seg ikke om tabeller og dietter – den jobber i sykluser, rytmer og smaker.

Når vi ignorerer dette, spiser vi imot kroppens egne signaler. Men når vi lytter til naturens språk – da spiser vi oss friske. I dette innlegget skal vi ta et steg tilbake og se på maten fra naturens ståsted – og la oss inspirere av 5-elementsteorien fra østlig medisin som et rammeverk for å forstå hva mat egentlig er.

Vi skal se på hvordan råvarer har en «personlighet» og hvordan vi kan bruke dette til å tilpasse maten til kroppen, årstidene og livets sykluser. La oss begynne med hvorfor diettene ofte bommer – Det handler om å forstå hva kroppen vår trenger – akkurat nå

Fem elementer som kompass

I østlig filosofi, for eksempel i fem elementers teori, er dette selvsagt. Her er ikke ...

Mat er knyttet til følelser, ofte til følelser vi har lagret i hukommelsen – i det limbiske systemet i hjernen. De ulike emosjonene fører ofte til akkurat hva vi velger å spise...

• La oss si at du elsket en matrett som barn, denne følelsen til matretten er lagret i det limbiske system eller den emosjonelle hjernen som den også kalles. Selv om vi som voksne ikke synes (om vi smaker nøye nok etter) at retten er så veldig god lenger, så vil hjernen vår hele tiden prøve å overbevise oss om at vi gjør det. Det har slått rot i hjernen at vi skal like det.
• Det samme er om du på et tidspunkt har vært syk, særlig oppkast-syk. Den maten du spiste rett før dette skjedde vil alltid bli forbundet med sykdom. Derfor vil du alltid si at denne maten er vond.

Vi går et skritt lenger....

Vi er opplært som barn i hva som er sunt og ikke, dette vil også sette seg i det limbiske systemet. Dessuten har vi fått «premie» (les godteri, brus, kaker) om vi har vært snille og om noe skal feires. Når vi h...