Nå er det den tiden på året hvor jeg vil nyte all den tiden jeg kan utendørs  

Mer utetid betyr mindre tid inne, men det betyr ikke at vi ikke kan spise næringsrik og sunn mat. 

Velg deg 1 - 2 dager i uka hvor du gjør god planlegging av måltidene og gjør klart til de andre dagene. Det er mye mat som kan fryses eller holder mange dager i kjøleskapet. Pass på å lage mat som er lett å ta med om du liker å være på stranda eller ute på tur. Matmuffins er en av de tingene jeg liker å ha tilgjengelig i frysen, de metter godt og kan varieres i det uendelige.

Prøv gjerne min middelhavsvariant med fetaost, parmesanost, tomat, oliven og urter

Oppskrift 12 middelhavsmuffins

350 g søtpotet kokes og moses

3 dl plantemelk

(jeg brukte hampfrømelk. Da blender jeg 4ss hampfrø med 3 dl vann)

4 egg

2 ss linfrø

2 dl bokhvetemel

3 ss...

Det er ikke alltid vi har tid til å lage et næringsrikt måltid og da er det smart å ha planlagt på forhånd. Om du har 1 dag i uka med litt ekstra tid kan du lage opp enkle, næringsrike måltider som tåler litt lagring - Flapjack kan være et av disse måltidene.

Disse inneholder mange ingredienser, men de kan fint forandres på med både mindre og andre ingredienser. Jeg forteller deg hvordan underveis i oppskriften.

Det aller aller viktigste i denne oppskriften får du vite allerede nå, i tilfelle du begynner å skumlese mot slutten . Dette er helt avgjørende om du får en flapjack eller om det bare blir smuldrepai, så her kommer det:

Når flapjack`en er ferdig stekt MÅ den avkjøles 45 minutter på stekeplata før du flytter på den. Etter 45 minutter kan du flytte den over på noe annet (om du vil) og la den avkjøle HELT...